Stejně jako portské, i druhé nejznámější portugalské víno se vyrábí na severu země. Vinařská oblast Vinho Verde s apelací DOC leží mezi přístavním městem Porto a linií řeky Douro a sahá až po severní hranici se Španělskem.
Výraz „zelené víno“ odkazuje zdánlivě na zelený region s častými srážkami, ve skutečnosti jsou tak označována vína charakteristická pro tuto oblast. Hrozny na vinho verde se nesklízí v plné zralosti, vína mají nízký obsah alkoholu a množství kyselin, díky časnému lahvování si udržují svěžest a jsou perlivá, v různém stupni perlení. Jejich typická chuť je ovocitá, s květinovými tóny. Přesto, že se za hranicemi Portugalska často setkáte s doslazovaním, skutečně kvalitní vinho verde je zcela suché, osvěžující, perlivé, pikantní a často s minerální dochutí. Vyrábí se z bílých odrůd Azal Branco, Loureiro, Trajadura, Perderne, Avesso a Alvarinho a červených Azal tinto, Borracal, Espadeiro, Vinhao, Rabo de Ovelha či Brancelho. Mimo Portugalsko se nejčastěji setkáte s bílými víny, existují však červená i bílá varianta.
Vinařství Quinta do Ermízio
Rodinné vinařství Quinta do Ermízio se nachází v regionu Minho – Vinho Verde, 8 km od historického města Guimarães v severozápadní části Portugalska. Víno zpracovávají z vlastních 15 ha vinic, které se rozkládají ve svazích Bouça do Saraiva v údolí řeky Ave. Vinohrady nejsou ošetřovány průmyslovými hnojivy a majitelé sází pouze na přírodní postupy. Roční produkce činí 45 – 50 tisíc lahví.
Vinho Verde Campo do Porral DOC
Vinařství: Quinta do Ermízio
Odrůda: Loureiro, Trajadura
Oblast: Vinho Verde – Minho
Obsah alkoholu: 11,5%
Objem: 0,75l
Podávat při teplotě: 8°C
Barva: citronově světlá se zelenkavými odlesky.
Vůně: výrazná, podmanivá, elegantní s květinnovými
a citrusovými tóny.
Chuť: lehká, svěží s dobrou strukturou a kyselinkou
a dlouhou dochutí.
Gastronomie: ideálně doprovází ryby a mořské plody.
Alvarinho Vinha da Bouca
Bílé víno suché
Vinařství: Quinta do Ermízio
Odrůda: Alvarinho 100%
Víno z Portugalska Oblast: Minho
Obsah alkoholu: 13%
Podávat při teplotě: 10°C
Barva: světle žlutá zlatavá
Vůně: delikátní, jemná.
Chuť: svěží, kulaté, strukturované s harmonickými tóny
ovoce (citrusy, jablka Grany Smith) a minerality.
Dlouhá jemná dochuť.
Nechte chvilku vydýchat, abyste si jej plně vychutnali.
Gastronomie: ideálně doprovází ryby a lehce kořeněná masa.
