Rozšířili jsme naši nabídku perlivých vín o dvě kvalitní červená Lambrusca z oblasti Modeny (Emilia-Romagna). Obě pochází z vinařství spadajících pod vinařský dům Chiarli, který patří mezi nejznámější a nejprestižnější výrobce Lambrusca na světě. Vyzkoušejte je, svému slavnému majiteli ostudu v žádném případě nedělají.
Pravé Lambrusco je perlivé, spíše suché červené víno s chutí po zralém ovoci a nízkým obsahem alkoholu. Vyrábí se ze stejnojmenné odrůdy a jeho výroba je tradičně rozšířena v centrální oblasti Modeny, Parmy a Reggio nell´Emilia v regionu Emilia – Romagna a v oblasti Mantua v Lombardii. Prestiž lambrusca v nedávné minulosti výrazně utrpěla exportem velkých vinařských družstev, která ve snaze o co největší zisk a objem zaplavila trh nekvalitními sladkými víny. V současné době se však situace výrazně zlepšuje a dnes existuje řada vinařství, při jejichž výběru sotva uděláte chybu. Kvalitní vína pochází zejména z vinařských oblastí Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco Reggiano, Lambrusco Mantovano a Lambrusco Parmigianino. Příjemně perlivé Lambrusco se výborně doplňuje s regionální kuchyní Emila – Romagna, plné salámků, klobásek a těstovin plněných masem.
Vinařství Chiarli bylo založeno v roce 1860 Cleto Chiarlim, který původně vyráběl lambrusco pouze pro hosty své trattorie. Vinařství patří mezi nejstarší výrobce lambrusca v regionu a současně mezi nejstarší vinařství v oblasti Modeny. Rodinná značka je již desítky let synonymem pro kvalitní vína a jejich lambrusca sbírají pravidelně vysoká ocenění. V současné době zahrnuje vinařství několik dalších vinných sklepů, které se nachází zejména v apelaci Modena
Lambrusco di Sorbara DOC 0,75l Castelvetro
Červené suché víno vyráběné 100 % z odrůdy Lambrusco s jiskrnou světle rubínovou barvu a bohatě pěnící korunkou. Voní po ovoci a má výrazně suchou ovocitou chuť.
Hodí se dobře k předkrmům či prvním chodům, sýrům, dušenému masu a mortadelle. Podává se nejlépe při teplotě 16 – 18 °C. Víno je vyráběno metodou Charmat. Obsah alkoholu 11 %.
Lambrusco Rosso Amabile IGT 0,75l Mirabello
Červené polosladké perlivé víno z odrůdy Lambrusco, s rubínově červenou barvou a pěnou zbarvenou lehce do růžova. Má intenzivní ovocitou vůni a příjemně svěží chuť. Nízký obsah alkoholu (7,5 %) a osvěžující lehkost z něj dělá ideální drink pro odpolední pikniky a párty s přáteli. Vhodné jako aperitiv, k těstovinám či pizze nebo letnímu ovoci jako jsou broskve nebo nebo nektarinky.
Podává se lehce chlazené při teplotě 8 – 10 °C. Víno je vyráběno metodou Charmat.