Italské velikonoční bábovky nejsou mazance ani beránci, ale vysoké nakynuté holubice. Říká se jim Colomba pasquale a nejčastěji je dostanete s obrovskou mašlí.

Nadvakrát dlouze kynuté bábovky pečené v papírových formách ve tvaru, který vzdáleně připomíná letící holubici, mají kořeny už v sedmém století. Přesto za své masivní rozšíření vděčí až geniálnímu marketérovi Dino Villanimu (1898–1989). Ten, známý to milovník regionálních  tradic, vymyslel pro slavnou cukrářskou společnost La Motta ve 40. letech minulého století  koncept výroby „velikonoční holubic“. Starobylá místní receptura, kterou k tomu použil, tak nejenže začala šířit slávu tradiční milánské kuchyně po celé Itálii, ale současně umožnila firmě prodloužit jinak omezenou sezónní výrobu vánočních panettone. Že to byl geniální tah, svědčí obrovská obliba colomb po celém světě.

Colomby, panettone i panettoncina, které máme teď u nás v prodejnách, vyrábí výtečná cukrárenská rodinná firma Loison z regionu Veneto, která se na výrobu sladkého kynutého pečiva specializuje už od roku 1938. Je proslavená po celé Itálii díky svým skvělým vánočním a velikonočním tradičním kynutým bábovkám. V jejich nabídce ale najdete také široký sortiment sušenek a sladkého pečiva. Při výběru surovin upřednostňují místní původ a  úzce spolupracují s organizací Slow Food Italy. Vedle pečení jsou mistři i v balení  – chcete-li ohromit na Velikonoční pondělí koledníky, vyzkoušejte něco od Loisonů.

V nabídce máme colomby, panettone i panettoncina v romantických dárkových baleních různých velikostí  i jednoduché „svačinkové“ verze ke kávě.

Colomba Classica Princess 

princess classica

Colomba  – tradiční velikonoční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – vyrobená dle původní receptury pouze s kandovanou pomerančovou kůrou a posypaná sekanými mandlemi a cukrovou drtí. Balená v papíru s mašlí. Hmotnost 0,5 kg.

 

Colomba Classica Astucci 

1_astuccio classico

Velikonoční colomba – tradiční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – s kandovanou pomerančovou kůrou, sypaná sekanými mandlemi a cukrovou drtí. Balena v dárkové krabici. Hmotnost 1 kg.

 

Colomba al Cioccolato Astucci 

1_astuccio cioccolato

Velikonoční Colomba – tradiční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – s kousky čokolády, sypaná cukrovou drtí. Balena v dárkové krabici. Hmotnost 1 kg.

 

Colomba allo Zabaione Astucci 

1_astuccio zabaione

Velikonoční Colomba – tradiční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – s kandovanou pomerančovou kůrou a vaječným koňakem, sypaná sekanými mandlemi a cukrovou drtí. Balena v dárkové krabici. Hmotnost 1 kg.

Panettoncino 100g 

Malá panettoncina vyráběná z výběrových italských surovin jsou miniaturami velkých bábovek. Skvěle se hodí jak ke snídani, tak k dopolední či odpolední svačině. Máme různé druhy náplní: kandované višně s hrozinkami, kousky výběrové čokolády nebo kandované ovoce a hrozinky.


Panettoncino box 100 g 

Malým dárkem nikdy radost nezkazíte. Tenhle se snadno vejde na prst a schová za zády. V malé dárkové krabičce najdete jedno miniaturní panettoncino – k výběru máme různé náplně – klasiku s kandovaným ovocem a hrozinkami, kousky čokolády nebo kombinaci višní a hrozinek.

Colombina bauletto 100 g

Malé colombiny v klasickém provedení s kousky kandované pomerančové kůry a sypané cukrovou drtí v dárkových krabičkách.

Focaccia Classica 

focaccia 700

Kynuté italské bábovky sypané cukrovou drtí jsou nejvíce podobné našim velikonočním mazancům.  Hmotnost 700 g a 400 g.

 Sušenky Cappelliera 120 g 

Loison_krabicky_700x700

Cappelliera znamená v italštině krabice na klobouky. V těchto ale najdete tradiční italské máslové sušenky.  Můžete si vybrat ze dvou směsí – Bacetti, Maranei a Zaletti nebo Canestrelli-Caffettini-Favette.