Ochutnejte v Kredenci vína Filipa Mlýnka.
Filip Mlýnek z Dolních Dunajovic, absolvent Střední vinařské školy ve Valticích, je u nás známý spíše coby vynikající sklepmistr známého moravského vinařství. Jako enolog nabíral zkušenosti v prestižních vinných sklepech Vinselekt Michlovský a Mikrosvín Mikulov, pracoval také jako druhý sklepmistr po boku velkého enologa France Künstlera ve špičkovém německém vinařství Weingut Künstler v Porýní. Za úspěchy Vinařství Volařík, ve kterém nyní působí, stojí nepochybně jeho umění. V roce 2014 byl Filip Mlýnek oceněný titulem Enolog roku 2014.
Málokdo však ví, že Filip, jako butikový vinař, produkuje pod svým jménem také omezené partie skvělých vín z vyhlášených viničních tratí mikulovské podoblasti – Liščí vrch, Plotny, Valtická či Dunajovický kopec. Jeho vína vyrobená z odrůd Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené nebo Pálava výtečně odráží terroir této oblasti a patří bezesporu k tomu nejlepšímu, co lze na Moravě ochutnat. Vzhledem k omezeným partiím jsou tato vína primárně určena pro nákup en primeur, pro zákazníky z řad privátní a firemní klientely a také vybrané hotely a restaurace.
Vlastní vinohrady: 3,8 ha
Roční produkce: 20 000 láhví
V nabídce u nás najdete:
Veltlínské zelené, pozdní sběr 2014
Objem: 0,75 l
Odrůda: 100% Veltlínské zelené
Vinařská oblast: Morava
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Vinařská podoblast: Mikulovská
Viniční trať: Dunajovský kopec
Charakteristika: Víno jasné zeleno-žluté barvy. Ve vůni se projevují podmanivé kořenité tóny. V chuti plné, harmonické s příjemnými kořenitými odstíny a minerálními tóny. V závěru lehká kyselinka.
Alkohol: 12%;
Doporučené kombinace s jídlem: těstoviny, hovězí i vepřové masu v lehčích úpravách, vyzrálé sýry, sladkovodní ryby
Servis: 9-11°C
Lahvová zralost: 4 roky
Ocenění: Hradecký pohár vína 2015 – stříbrná medaile, Král vín 2015 – stříbrná medaile
Sauvignon, pozdní sběr 2014
Objem: 0,75 l
Odrůda: 100% Sauvignon
Vinařská oblast: Morava
Vinařská obec: Mikulov
Vinařská podoblast: Mikulovská
Viniční trať: Za Turoldem
Charakteristika: Svěží světle žlutá barva se zlatým odleskem. Intenzivní středně plné víno s čistými tóny přiznávajícími odrůdu s lehkým ovocným nádechem a jemnou dochutí oříšku. Příjemně minerální, s osvěžující kyselinkou.
Alkohol: 12,5%;
Doporučené kombinace s jídlem: výrazné sýry, zejména kozí, k tučnějším sladkovodním rybám, telecímu masu, drůbeži, králičímu masu
Servis: 9-11°C
Lahvová zralost: 3 roky
Ryzlink vlašský, pozdní sběr 2014
Objem: 0,75 l
Odrůda: 100% Ryzlink vlašský
Vinařská oblast: Morava
Vinařská obec: Březí
Vinařská podoblast: Mikulovská
Viniční trať: Liščí vrch
Charakteristika: Víno výrazné zlatožluté barvy. Ve vůni je krásně ovocné, minerální s jemně bylinkovo-medovým nádechem. V chuti je ovocné až rozinkově medové, s dlouhou minerální dochutí.
Alkohol: 12 %;
Doporučené kombinace s jídlem: k výraznějším předkrmům, paštikám, studeným masům a sladkovodním rybám
Servis: 9-11°C
Lahvová zralost: 5 let
Chardonnay, výběr z hroznů 2014
Objem: 0,75 l
Odrůda: 100% Chardonnay
Vinařská oblast: Morava
Vinařská obec: Březí
Vinařská podoblast: Mikulovská
Viniční trať: Liščí vrch
Charakteristika: Víno zlatožluté barvy. Ve vůni lískové oříšky a banány. Chuť je plná, extraktivní s minerálními tóny.
Alkohol: 13,5 %;
Doporučené kombinace s jídlem: těstoviny, dravé sladkovodní ryby, pařené sýry, tvrdé sýry, mořské plody, bílá masa
Servis: 9-11°C
Lahvová zralost: 7 let