Menu

Velikonoční holubice a další italské velikonoční dobroty

Velikonoční holubice a další italské velikonoční dobroty

Ochutnejte italské velikonoční colomby, focacce a panettoncina.

Tradičním kynutým velikonočním moučníkům ve tvaru, který připomíná holubici, se říká Colomba pasquale, pečou a prodávají se v papírových formách a nejčastěji je dostanete s obrovskou mašlí. Do výšky kynutá focaccia je obvykle sypaná cukrovou drtí a připomíná nejvíce náš velikonoční mazanec. Miniaturní panettoncini se skvěle hodí jako výslužka koledníkům i svačina do školy.

Výrobcem je proslulá benátská pekárna Loison – pekařští mistři, kteří tradiční sváteční pečivo vyrábí už od roku 1938. Vyzkoušet můžete romantická dárkové balení různých velikostí i „svačinkové“ verze ke kávě.

O velikonoční holubici

Nadvakrát dlouze kynuté bábovky pečené v papírových formách ve tvaru, který vzdáleně připomíná letící holubici, mají kořeny už v sedmém století. Přesto za své masivní rozšíření vděčí až geniálnímu marketérovi Dino Villanimu (1898 – 1989). Ten, známý to milovník regionálních tradic, vymyslel pro slavnou cukrářskou společnost La Motta ve 40. letech minulého století koncept výroby „velikonoční holubic“. Starobylá místní receptura, kterou k tomu použil, tak nejenže začala šířit slávu tradiční milánské kuchyně po celé Itálii, ale současně umožnila firmě prodloužit jinak omezenou sezónní výrobu vánočních panettone. Že to byl geniální tah, svědčí obrovská obliba colomb po celém světě.

Colomba Classica 

Velikonoční colomba – tradiční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – s kandovanou pomerančovou kůrou, sypaná sekanými mandlemi a cukrovou drtí. Balena v dárkové krabici. Hmotnost 1 kg.

colomba classica

Colomba al Cioccolato 

Velikonoční Colomba – tradiční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – s kousky čokolády, sypaná cukrovou drtí. Balena v dárkové krabici. Hmotnost 1 kg.

811Colomba allo Zabaione – s vaječným koňakem

Velikonoční Colomba – tradiční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – s kandovanou pomerančovou kůrou a vaječným koňakem, sypaná sekanými mandlemi a cukrovou drtí. Balena v dárkové krabici. Hmotnost 1 kg.

colomba zabaione

Colomba Classica Princess 

Colomba  – tradiční velikonoční dvakrát dlouze kynutá bábovka ve tvaru symbolické holubice – vyrobená dle původní receptury pouze s kandovanou pomerančovou kůrou a posypaná sekanými mandlemi a cukrovou drtí. Balená v papíru s mašlí. Hmotnost 500 g.

colmoba classica princess 500g

Focaccia Classica s mandlemi

Kynuté italské bábovky sypané cukrovou drtí jsou nejvíce podobné našim velikonočním mazancům.  Hmotnost 700 g a 400 g.

focaccioa classica_700g

 

Panettoncino s různými náplněmi 

Malá panettoncina vyráběná z výběrových italských surovin jsou miniaturami velkých italských bábovek. Hoďte ho po koledníkovi a utíkejte. Máte velkou šanci, že ho přestanete zajímat.  Jinak, skvěle se hodí také ke snídani či svačině.  100 g.

Náplň: kandované višně s hrozinkami / kousky čokolády / jedlé kaštany

panettoncino - ruzne1

 

 

Moje Kredenc na Facebooku